Hühnerbrust im Mandelsosse

2 Stücke/300 g Hühnerbrust 1 StückÜ100 g Zwiebel 50 g Mandelmehl Salz 80 g Schmalz für das Braten 200 g Bohnenhülsen Wir rösten die gehackte Zwiebel in Schmalz und dann werden wir die Scheiben der Hühnerbrust rösten. Wir salzen und geben das Mandelmehl zu. Wir löschen...

Salat mit Fischfilet

300 g Fischfilet 50 g Schmalz Salz 250 g Kopfsalat 30 g Kapie 1/2 Stck. Zitrone 1 Löffel  Ume-Essig 15 g Olivenöl Wir schneiden das Gemüse und schmecken wir mit Ume-Essig ab. Wir tropfen mit Öl. Wir salzen den Fisch und rösten von beiden Seiten. Servierung: auf den...

Gebackene Champignonen in Batatenbrei

200 g Champignonen 100 g Zwiebel 80 g Schmalz Salz Zwiebel fein schneiden wir und wir werden zu einem goldenen braun braten. Geschälte Champignonen in Scheiben schneiden,- hinzufügen Salz und braten der Zwiebel an. Wir legen es auf den Boden der Schüssel. 400 g...

Brei aus Spinat und Kohlrübe

400 g Kohlrübe 30 g Blätter - junger Spinat 20 g Frühlingszwiebel 2 Zehen Knoblauch 20 g Kokosfett 20 g Mandelmehl Salz 4 Löffel  Ume-Essig Knoblauch in Scheiben schneiden und in Fett braten. Wir kochen geschälte Rüben mit ein wenig von Salz. Wir geben die Blätter von...

Omelette mit Kohlrübe

2 Stücke Eier 100 g Kohlrübe Salz, Pfeffer 1 Löffel  Schmalz Wir kochen die Kohlrübe und braten wir von beiden Seiten auf Schmalz. Wir verwenden geschlagene Eier. Wir salzen und die Omelette ist bur von einer Seite gebraten. Servierung: mit Tomaten, Gurke, Zwiebel,...

Gebratene Champignonen

200 g Champignonen 40 g Mandelmehl 10 g Leinsamenmehl 1 Stck.  Ei Salz 20 g Schmalz Geschälte Champignonen in Scheiben schneiden, salzen und beschichten in Eiern und Mandelmehl. Wir werden von beiden Seiten braten. Servierung: mit gekochtem Gemüse, zum Beispiel - mit...

Rindsragout, Kohlrabi

300 g Rindfleisch, hinter 250 g größere Zwiebel 30 g Tomatenmark 100 g Schmalz frischer Thymian Salz Ume-Essig 300 g Kohlrabi Wir rösten die gehackte Zwiebel in Schmalz. Und lassen wir die Würfel des Fleisches zu ziehen. Wir geben Salz und Tomaten zu. Wir kochen in...

Hühnersteak mit Äpfel und Brokkoli

300 g Hühnerschnitzel 100 g Zwiebel 1 Stck./80 g  Apfel (klein) 40 g  Mandelmehl 40 g Salz 2 Löffel  Ume-Essig 200 g Brokkoli wie Beilage Wir rösten die gehackte Zwiebeln und die Hühnerscheiben. Wir löschen mit Wasser ab. Wir geben ein Apfel (kleine Würfel),...

Birnencreme

3 Stücke/420 g  frische Birnen 100 g Kokosfett 80 g Mandelmehl eine Prise  Salz 15 g Kakao Wir mischen die Birnen mit flüssigem Kokosfett mit Mandelmehl, mit Salz und Kakao. Wir erfüllen die Creme in die Form oder in Folie. In der Kälte erstarren lassen. Tipp: Für die...

Frühstücksbrei ohne Nüsse

200 g Bataten 100 g Apfel 30 g Himbeeren (oder andere aromatische Frucht-Mango,Ananas,Erdbeeren....) 20 g Dattel  60 g Kokosfett Salz Wir kochen die Bataten in Mindestmenge von Salzwasser. Wir geben geschnittenen Apfel und Dattel zu. Wir kochen an. Alles mit...

Leberpastete

300 g Geflügelleber oder Kaninchenleber 200 g Zwiebel 50 g Mandelmehl 100 g Schmalz 150 g Kokosfett 1/4 des Löffels  Salz 4 Löffel  Ume-Essig 1/2 des Löffels   Rosmarin (ganz, getrocknet) Zwiebeln fein schneiden wir und werden wir zu einem goldenen braun braten. Wir...

„Kartoffelnsalat“ von Kohlrübe

400 g Kohlrübe, mittelgrosse 50 g Zwiebel, mittelgrosse 30 g Kapie 2 Stücke  Eier 4 Löffel  Ume-Essig 15 ml  Olivenöl eine Prise  Pfeffer 100 g hausgemachte Mayonnese Kohlrübe schälen und in grössere Stücke schneiden. Wir kochen ungefähr 10 Minuten in gesalzenem...

Schweinenudeln mit Tomaten

300 g Schweinehalsfleisch 100 g Zwiebel 150 g geschmorten Tomaten 80 g Schmalz 2 Knoblauchzehen 1/2 des Löffels   Basilikum eine Löffel  Honig1/2 des Löffels   Salz Wir rösten die Zwiebeln und dann das Schweinefleisch. Dieses Schweinefleisch ist auf die Nudeln...

Fladen von Bataten

150 g Bataten 2 Stücke  Eier 30 g Mandelmehl 50 g Kokosfett 2 Löffel Ume- Essig Wir kochen die Bataten und lassen wir abzutrocknen. Fein reiben. Wir rühren die Eier, Mehl und Salz ein. Wir braten in Kokosfett, und zwar auf beiden Seiten. Servierung: mit Obst oder mit...

Gebackenes Hühnerschnitzel

600 g Wurzelgemüse 300 g Oberschenkelhühnerschnitzel 200 g Zwiebel 4 Stücke Eier 100 g Schmalz 300 g Kopfsalat Die Zwiebel in Schmalz gebraten. Wir schneiden die Wurzelgemüse in Scheiben un legen wir diese in ausgeschmierten Bratpfanne. Wir bestreuen die Schicht von...

Kleine Kokosdukaten

200 g geriebene Kokosnuss 80 g Mandelmehl 100 g Rosinen 150 g Kokosfett von 1/2 Stücke  Apfelsinenschale 2 Prisen  Salz Vanille Die Rosinen spülen wir mit kochenden Wasser durch. Gefolgt von Vermischung mit Fett und anderen Zutaten. Wir formen einen Teig zwischen zwei...

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