„Kartoffelnsalat“ von Kohlrübe

„Kartoffelnsalat“ von Kohlrübe

400 g Kohlrübe, mittelgrosse 50 g Zwiebel, mittelgrosse 30 g Kapie 2 Stücke  Eier 4 Löffel  Ume-Essig 15 ml  Olivenöl eine Prise  Pfeffer 100 g hausgemachte Mayonnese Kohlrübe schälen und in grössere Stücke schneiden. Wir kochen ungefähr 10 Minuten in gesalzenem...
Schweinenudeln mit Tomaten

Schweinenudeln mit Tomaten

300 g Schweinehalsfleisch 100 g Zwiebel 150 g geschmorten Tomaten 80 g Schmalz 2 Knoblauchzehen 1/2 des Löffels   Basilikum eine Löffel  Honig1/2 des Löffels   Salz Wir rösten die Zwiebeln und dann das Schweinefleisch. Dieses Schweinefleisch ist auf die Nudeln...
Fladen von Bataten

Fladen von Bataten

150 g Bataten 2 Stücke  Eier 30 g Mandelmehl 50 g Kokosfett 2 Löffel Ume- Essig Wir kochen die Bataten und lassen wir abzutrocknen. Fein reiben. Wir rühren die Eier, Mehl und Salz ein. Wir braten in Kokosfett, und zwar auf beiden Seiten. Servierung: mit Obst oder mit...
Gebackenes Hühnerschnitzel

Gebackenes Hühnerschnitzel

600 g Wurzelgemüse 300 g Oberschenkelhühnerschnitzel 200 g Zwiebel 4 Stücke Eier 100 g Schmalz 300 g Kopfsalat Die Zwiebel in Schmalz gebraten. Wir schneiden die Wurzelgemüse in Scheiben un legen wir diese in ausgeschmierten Bratpfanne. Wir bestreuen die Schicht von...
Kleine Kokosdukaten

Kleine Kokosdukaten

200 g geriebene Kokosnuss 80 g Mandelmehl 100 g Rosinen 150 g Kokosfett von 1/2 Stücke  Apfelsinenschale 2 Prisen  Salz Vanille Die Rosinen spülen wir mit kochenden Wasser durch. Gefolgt von Vermischung mit Fett und anderen Zutaten. Wir formen einen Teig zwischen zwei...
Salat mit Fischfilet

Salat mit Fischfilet

300 g Fischfilet 50 g Schmalz Salz 250 g Kopfsalat 30 g Kapie 1/2 Stck. Zitrone 1 Löffel  Ume-Essig 15 g Olivenöl Wir schneiden das Gemüse und schmecken wir mit Ume-Essig ab. Wir tropfen mit Öl. Wir salzen den Fisch und rösten von beiden Seiten. Servierung: auf den...