Krátká odpověď Podstatou toho, co dělá chleba chlebem, není obsah obilí, ale specifické vlastnosti výsledného produktu – jeho schopnost držet strukturu, zasytit nás a být praktickým základem každodenního jídla. Chléb vnímáme jako výsledek harmonie mezi poctivými surovinami a pochopením jejich funkcí.   Když se řekne chléb, většině z nás se automaticky vybaví mouka, kvásek a … Pokračování textu Co dělá chleba chlebem? Objevte novou podstatu pečiva i bez použití obilné mouky