Výroba, sortiment, ceny

… JEN VEJCE, SEMÍNKA & OŘECHY, NEROZPUSTNÁ VLÁKNINA

Atributy naší výroby & Na co se můžete spolehnout

 

Jednoduchost

Na výrobu základní, tmavé, varianty Bezobilného chleba používáme pouze vejce, semínka, vodu, nerozpustnou vlákninu, mořskou sůl a kmín. Ostatní druhy chleba jsou obohaceny zase jen o jiné druhy semínek či ořechů; „sladké“ varianty pak jsou slazeny pouze sušeným ovocem, viz podrobnější informace u každého druhu níže.

Čerstvost

Chléb je vyráběn ručně, sami si moučku ze semen meleme těsně před výrobou, takže nedochází k její zbytečné oxidaci. Suroviny na tuto moučku kupujeme přímo od dovozce či českého pěstitele, tedy neleží v meziskladech prodejců a jsou  rámci možností nejvíc čerstvé. Namísto prodlužování trvanlivosti výrobků se zabýváme zkrácením dopravního řetězce a dalšími způsoby, jak zachovat přirozenou čerstvost výrobku cestou k zákazníkovi.

Přirozeně bez lepku

V naší provozovně se nepoužívá jakákoli obilovina nebo surovina obsahující lepek, takže zde nemůže dojít k nechtěné kontaminaci lepkem. Ořechy a semínka používané k výrobě mají certifikát bezlepkovosti.

Původnost

Používáme pouze základní suroviny.
Všechny druhy našeho chleba jsou bez obilovin, sóji a luštěnin a produktů z nich; bez mléčných produktů, bez škrobů, cukru, kypřících a konzervačních prostředků a dalších obvyklých průmyslových „vylepšovadel“.
Suroviny, u kterých je to možné, kupujeme od lokálních dodavatelů. Na výrobu používáme od 20.1.2019 výhradně vejce z chovu na podestýlce, případně z BIO chovu.

V JAKÉM MNOŽSTVÍ A JAK CHLÉB BALÍME 

 

Od 6.1.2020 od nás chléb zakoupíte ve dvou velikostech:
1) Celý bochník – ten váží mezi 1000 – 1300 g, nebo, pokud nakupujete v našich spolupracujících prodejnách, ukrojí vám z něj takzvaně na váhu kolik si budete přát, třeba i jen jeden plátek.
2) „Třetinka“ – malý bochníček o hmotnosti 330 – 380 g

Chléb balíme do tenkého prodyšného papíru.

 

Gastroprovozy a rozvážkové služby v Praze již mohou objednávat krájený mražený chléb.

 

 

 

TRVANLIVOST

 

Čerstvý chléb má trvanlivost 48 hodin při uchování v prodyšném obalu.

Chlazený chléb při uchování v teplotě 2 – 6°C vydrží 5 dnů; i v tomto případě zajistěte přístup vzduchu (nenechávejte v igelitu).

Nejlepší variantou skladování doma je hned ho nakrájet a dát do mrazáku (pak si vytáhnete jen požadovaný počet plátků, necháte volně rozmrazit při pokojové teplotě a nebo ještě lépe – rozmrazíte ho v topinkovači, to se potom rozvoní semínka a oříšky v korpusu). Na senzorických vlastnostech mražení chlebu neubere; tím, že neobsahuje obiloviny, nevysychá a je jako čerstvý.

Aktuálně můžete vybírat ze šesti druhů Bezobilného bochníku:

Tmavý

Složení: Čerstvá podestýlková vejce, slunečnicové a lněné semínko, voda, jablečná vláknina, mořská sůl a kmín.

Nutriční hodnoty ve 100 g výrobku:
Energetická hodnota: 1164 kJ   277 kcal
Bílkoviny: 14,6 g
Tuky:  22,6 g • Nasycené mastné kyseliny 3,28
Sacharidy: 12,6 • Stravitelné sacharidy:  3,9 g  •  Vláknina: 8,7 g
Poměr – tuky/ bílkoviny se sacharidy: 0,97 : 1  

Cena
Celý bochník: 310 Kč • 11,65 €/ 1kg
„Třetinka“: 110 Kč • 4,13 € / 350 g

Světlý

Složení: Čerstvá podestýlková vejce, slunečnicové a lněné semínko, kokosová mouka, kešu, mandle, sezam, voda a mořská sůl.

Nutriční hodnoty ve 100 g výrobku:
Energetická hodnota: 1126 kJ   268 kcal
Bílkoviny: 14,7 g 
Tuky: 21,3 g • Nasycené mastné kyseliny
Sacharidy: 11,4 g • Stravitelné sacharidy: 4,4 g  •  Vláknina: 7 g
Poměr – tuky/ bílkoviny se sacharidy: 0,949

Celý bochník: 350 Kč • 13,15 € / 1kg
„Třetinka“: 130 Kč • 4,88 € / 350 g

Dýňový

Složení: Čerstvá podestýlková vejce, slunečnicové a dýňové semínko, voda, jablečná vláknina, karob, mořská sůl a kmín.

Nutriční hodnoty ve 100 g výrobku:
Energetická hodnota: 1155 kJ   275,81 kcal
Bílkoviny: 14,6 g
Tuky:  22,9 g  • Nasycené mastné kyseliny 3,62
Stravitelné sacharidy:  3,9 g  •  Vláknina: 6,5 g  

Celý bochník: 330 Kč •  12,40 €/ 1kg
„Třetinka“: 120 Kč • 4,5 € / 350 g

KOKOSOVÝ CHLEBÍK

Složení: Čerstvá podestýlková vejce, kokos, kokosová a mandlová mouka, zlatý len, sušený ananas nešířený, mořská sůl

Výpočet nutričních hodnot na 100 g:
Energetická hodnota: 925 kJ 220 kcal
Bílkoviny: 11,3 g • Tuky: 17,51 g • Nasycené mastné kyseliny 7,87
Vláknina: 4,3 g • Sacharidy: 5,9 • Stravitelné sacharidy: 2,1 g

Celý bochník: 400 Kč • 15,03 € / 1kg
„Třetinka“: 140 Kč • 5,26 € / 350 g

PERNÍK

Složení: Čerstvá podestýlková vejce, vlašské ořechy, jablečná vláknina, kešu, kokosová mouka, sušené švestky, karob, mořská sůl, koření.

Výpočet nutričních hodnot na 100 g:
Energetická hodnota: 1094 kJ 250,7 kcal
Bílkoviny: 13,7 g
Tuky: 19,3 g • Nasycené mastné kyseliny 3,86
Stravitelné sacharidy: 6,7 g • Vláknina: 6,7 g

Celý bochník: 495 Kč •  18,60 €/ 1kg
„Třetinka“: 170 Kč • 6,39 €/ 350 g 

MAKOVEC

Složení: Čerstvá podestýlková vejce, mák (ČR), lněné semínko, kešu, kokosová mouka, chia, voda, sušené švestky, jablečná vláknina, mandle, mořská sůl

Výpočet nutričních hodnot na 100 g: 1038 kJ  247 kcal
Bílkoviny: 13,5 g
Tuky: 18,8 g 
Stravitelné sacharidy: 6 g  •  Vláknina: 8,3 g
Poměr – tuky/ bílkoviny se sacharidy: 0,76 : 1

Celý bochník: 495 Kč •  18,60 €/ 1kg
„Třetinka“: 170 Kč • 6,39 €/ 350 g 

PURETASTE

PURETASTE TRADE s.r.o.
Horní Cetno 36, 294 30 Niměřice
IČ: 07994508

tel. +420 722 959 223 | info@puretaste.cz

facebook | instagram