JAK A Z ČEHO CHLÉB VYRÁBÍME
Na výrobu základní, tmavé, varianty bezobilného chleba používáme pouze vejce, semínka, vodu, nerozpustnou vlákninu, mořskou sůl a kmín.
Ostatní druhy chleba jsou obohaceny zase jen o jiné druhy semínek či ořechů; makovec a karobový chlebíček pak jsou slazeny sušeným ovocem, viz podrobnější informace u každého druhu níže.
Chléb je vyráběn ručně, sami si moučku ze semen a ořechů meleme těsně před výrobou, takže nedochází k její zbytečné oxidaci,.Suroviny na tuto moučku kupujeme přímo od dovozce či českého pěstitele, tedy neleží v meziskladech prodejců a jsou rámci možností nejvíc čerstvé. Na výrobu používáme od 20.1.2019 výhradně vejce z chovu na podestýlce, případně z BIO chovu.
V naší provozovně se nepoužívá jakákoli obilovina nebo surovina obsahující lepek, takže zde nemůže dojít k nechtěné kontaminaci lepkem. Ořechy a semínka používané k výrobě mají certifikát bezlepkovosti.
Všechny druhy našeho chleba jsou bez obilovin, tedy bez lepku; bez mléčných produktů, bez sóji a luštěnin, bez škrobů, cukru, konzervačních prostředků a dalších obvyklých průmyslových „vylepšovadel“.
JAK CHLÉB BALÍME
V současné době od nás chléb zakoupíte takzvaně na váhu – buď budete chtít
celý bochník; ten váží mezi 1000 – 1300 g, nebo vám z něj v prodejně ukrojí, kolik si budete přát, třeba i jen jeden plátek.
Chléb balíme do tenkého prodyšného papíru.
TRVANLIVOST
Při uchování v teplotě 2 – 6°C vydrží 6 dnů. Při pokojové teplotě ho spotřebujte do druhého dne. V obou případech by měl mít přístup vzduchu (nenechávat v igelitu).
Nejlepší variantou uchování je hned ho nakrájet a dát do mrazáku (pak si vytáhnete jen požadovaný počet plátků, necháte volně rozmrazit při pokojové teplotě a nebo ještě lépe – rozmrazíte ho v topinkovači, to se potom rozvoní semínka a oříšky v chlebu). Na senzorických vlastnostech mražení chlebu neubere; tím, že chléb neobsahuje obiloviny, nevysychá a je jako čerstvý.
Aktuálně můžete vybírat ze čtyř druhů Bezobilného chleba:
Tmavý chléb
Složení: Čerstvá podestýlková vejce, slunečnicové a lněné semínko, voda, jablečná vláknina, mořská sůl a kmín.
Nutriční hodnoty ve 100 g výrobku:
Energetická hodnota: 1164 kJ 277 kcal
Bílkoviny: 14,6 g
Tuky: 22,6 g • Nasycené mastné kyseliny 3,28
Sacharidy: 12,6 • Stravitelné sacharidy: 3,9 g • Vláknina: 8,7 g
Poměr – tuky/ bílkoviny se sacharidy: 0,97 : 1
Cena: 310 Kč / 1kg
Příklady využití:
Světlý chléb
Složení: Čerstvá podestýlková vejce, slunečnicové a lněné semínko, kokosová mouka, kešu, mandle, sezam, voda a mořská sůl.
Nutriční hodnoty ve 100 g výrobku:
Energetická hodnota: 1126 kJ 268 kcal
Bílkoviny: 14,7 g
Tuky: 21,3 g • Nasycené mastné kyseliny
Sacharidy: 11,4 g • Stravitelné sacharidy: 4,4 g • Vláknina: 7 g
Poměr – tuky/ bílkoviny se sacharidy: 0,949
Cena: 350 Kč / 1kg
Dýňový chléb
Složení: Čerstvá podestýlková vejce, slunečnicové a dýňové semínko, voda, jablečná vláknina, karob, mořská sůl a kmín.
Nutriční hodnoty ve 100 g výrobku:
Energetická hodnota: 1155 kJ 275,81 kcal
Bílkoviny: 14,6 g
Tuky: 22,9 g • Nasycené mastné kyseliny 3,62
Stravitelné sacharidy: 3,9 g • Vláknina: 6,5 g
Cena: 330 Kč / 1kg
PERNÍK
Složení: Čerstvá podestýlková vejce, vlašské ořechy, jablečná vláknina, kešu, kokosová mouka, sušené švestky, karob, mořská sůl, koření.
Výpočet nutričních hodnot na 100 g:
Energetická hodnota: 1094 kJ 250,7 kcal
Bílkoviny: 13,7 g
Tuky: 19,3 g • Nasycené mastné kyseliny 3,86
Stravitelné sacharidy: 6,7 g • Vláknina: 6,7 g
Cena: 495 Kč / 1kg
Mimosezónní nabídka
Nevybrali jste si v aktuální nabídce? Nechte si vyrobit chléb z následující, mimosezónní nabídky. Podmínkou je, že si objednáte množství v násobku 3 bochníků, nebo budete ochotni si počkat, až se sejdou další objednávky od jiných zákazníků.
Karobový chlebíček
Složení: Čerstvá podestýlková vejce, vlašské ořechy, jablečná vláknina, kešu, kokosová mouka, mandle, sušené nesířené meruňky, karob, mořská sůl, koření.
Nutriční hodnoty ve 100 g: 1096 kJ
Bílkoviny:13,5
Sacharidy: 10,3
Tuky: 19,4
Poměr – tuky/ bílkoviny se sacharidy: 0,815:1
Cena: 495 Kč / 1kg
MAKOVEC
Složení: Čerstvá podestýlková vejce, mák (ČR), lněné semínko, kešu, kokosová mouka, chia, voda, sušené švestky, jablečná vláknina, mandle, mořská sůl
Výpočet nutričních hodnot na 100 g: 1038 kJ 247 kcal
Bílkoviny: 13,5 g
Tuky: 18,8 g
Stravitelné sacharidy: 6 g • Vláknina: 8,3 g
Poměr – tuky/ bílkoviny se sacharidy: 0,76 : 1
Cena: 495 Kč / 1kg
PURETASTE
PURETASTE TRADE s.r.o.
Horní Cetno 36, 294 30 Niměřice
IČ: 07994508
tel. +420 722 959 223 | info@puretaste.cz