2 Stücke/300 g Hühnerbrust 1 StückÜ100 g Zwiebel 50 g Mandelmehl Salz 80 g Schmalz für das Braten 200 g Bohnenhülsen Wir rösten die gehackte Zwiebel in Schmalz und dann werden wir die Scheiben der Hühnerbrust rösten. Wir salzen und geben das Mandelmehl zu. Wir löschen...

200 g Champignonen 100 g Zwiebel 80 g Schmalz Salz Zwiebel fein schneiden wir und wir werden zu einem goldenen braun braten. Geschälte Champignonen in Scheiben schneiden,- hinzufügen Salz und braten der Zwiebel an. Wir legen es auf den Boden der Schüssel. 400 g...

2 Stücke Eier 100 g Kohlrübe Salz, Pfeffer 1 Löffel  Schmalz Wir kochen die Kohlrübe und braten wir von beiden Seiten auf Schmalz. Wir verwenden geschlagene Eier. Wir salzen und die Omelette ist bur von einer Seite gebraten. Servierung: mit Tomaten, Gurke, Zwiebel,...

300 g Rindfleisch, hinter 250 g größere Zwiebel 30 g Tomatenmark 100 g Schmalz frischer Thymian Salz Ume-Essig 300 g Kohlrabi Wir rösten die gehackte Zwiebel in Schmalz. Und lassen wir die Würfel des Fleisches zu ziehen. Wir geben Salz und Tomaten zu. Wir kochen in...

3 Stücke/420 g  frische Birnen 100 g Kokosfett 80 g Mandelmehl eine Prise  Salz 15 g Kakao Wir mischen die Birnen mit flüssigem Kokosfett mit Mandelmehl, mit Salz und Kakao. Wir erfüllen die Creme in die Form oder in Folie. In der Kälte erstarren lassen. Tipp: Für die...

300 g Geflügelleber oder Kaninchenleber 200 g Zwiebel 50 g Mandelmehl 100 g Schmalz 150 g Kokosfett 1/4 des Löffels  Salz 4 Löffel  Ume-Essig 1/2 des Löffels   Rosmarin (ganz, getrocknet) Zwiebeln fein schneiden wir und werden wir zu einem goldenen braun braten. Wir...

400 g Kohlrübe, mittelgrosse 50 g Zwiebel, mittelgrosse 30 g Kapie 2 Stücke  Eier 4 Löffel  Ume-Essig 15 ml  Olivenöl eine Prise  Pfeffer 100 g hausgemachte Mayonnese Kohlrübe schälen und in grössere Stücke schneiden. Wir kochen ungefähr 10 Minuten in gesalzenem...

300 g Schweinehalsfleisch 100 g Zwiebel 150 g geschmorten Tomaten 80 g Schmalz 2 Knoblauchzehen 1/2 des Löffels   Basilikum eine Löffel  Honig1/2 des Löffels   Salz Wir rösten die Zwiebeln und dann das Schweinefleisch. Dieses Schweinefleisch ist auf die Nudeln...

150 g Bataten 2 Stücke  Eier 30 g Mandelmehl 50 g Kokosfett 2 Löffel Ume- Essig Wir kochen die Bataten und lassen wir abzutrocknen. Fein reiben. Wir rühren die Eier, Mehl und Salz ein. Wir braten in Kokosfett, und zwar auf beiden Seiten. Servierung: mit Obst oder mit...

600 g Wurzelgemüse 300 g Oberschenkelhühnerschnitzel 200 g Zwiebel 4 Stücke Eier 100 g Schmalz 300 g Kopfsalat Die Zwiebel in Schmalz gebraten. Wir schneiden die Wurzelgemüse in Scheiben un legen wir diese in ausgeschmierten Bratpfanne. Wir bestreuen die Schicht von...

200 g geriebene Kokosnuss 80 g Mandelmehl 100 g Rosinen 150 g Kokosfett von 1/2 Stücke  Apfelsinenschale 2 Prisen  Salz Vanille Die Rosinen spülen wir mit kochenden Wasser durch. Gefolgt von Vermischung mit Fett und anderen Zutaten. Wir formen einen Teig zwischen zwei...

300 g Fischfilet 50 g Schmalz Salz 250 g Kopfsalat 30 g Kapie 1/2 Stck. Zitrone 1 Löffel  Ume-Essig 15 g Olivenöl Wir schneiden das Gemüse und schmecken wir mit Ume-Essig ab. Wir tropfen mit Öl. Wir salzen den Fisch und rösten von beiden Seiten. Servierung: auf den...

400 g Kohlrübe 30 g Blätter - junger Spinat 20 g Frühlingszwiebel 2 Zehen Knoblauch 20 g Kokosfett 20 g Mandelmehl Salz 4 Löffel  Ume-Essig Knoblauch in Scheiben schneiden und in Fett braten. Wir kochen geschälte Rüben mit ein wenig von Salz. Wir geben die Blätter von...

200 g Champignonen 40 g Mandelmehl 10 g Leinsamenmehl 1 Stck.  Ei Salz 20 g Schmalz Geschälte Champignonen in Scheiben schneiden, salzen und beschichten in Eiern und Mandelmehl. Wir werden von beiden Seiten braten. Servierung: mit gekochtem Gemüse, zum Beispiel - mit...

300 g Hühnerschnitzel 100 g Zwiebel 1 Stck./80 g  Apfel (klein) 40 g  Mandelmehl 40 g Salz 2 Löffel  Ume-Essig 200 g Brokkoli wie Beilage Wir rösten die gehackte Zwiebeln und die Hühnerscheiben. Wir löschen mit Wasser ab. Wir geben ein Apfel (kleine Würfel),...

200 g Bataten 100 g Apfel 30 g Himbeeren (oder andere aromatische Frucht-Mango,Ananas,Erdbeeren....) 20 g Dattel  60 g Kokosfett Salz Wir kochen die Bataten in Mindestmenge von Salzwasser. Wir geben geschnittenen Apfel und Dattel zu. Wir kochen an. Alles mit...